Les carrés de pâte feuilletée à l’envers sont une recette sucrée ou salée facile à réaliser pour un plat élégant.
Avec plus de 42,5 millions de vues, ce plat est un succès sur les médias sociaux.
Les carrés de pâte feuilletée renversés, qui semblent aussi faciles à préparer que délicieux à manger, ont atteint un statut viral sur TikTok pour de bonnes raisons.
Il y a quelque chose d’intrinsèquement élégant et spécial lorsque des couches de pâte feuilletée se transforment en couches légères et floconneuses d’une perfection dorée et beurrée.
La pâte feuilletée est à la base de nombreuses confections délicieuses, comme la tarte Tatin, un dessert français cuit à l’envers pour obtenir des pommes parfaitement caramélisées avec une croûte de pâte feuilletée. Elle est également utilisée dans une multitude d’applications salées, des galettes de légumes aux simples pailles de fromage.
Cette idée de Lily Ghodrati, conceptrice de recettes, blogueuse et créatrice de contenu, marie le meilleur des deux mondes et est facile à reproduire à la maison. Depuis six ans, Lily Ghodrati explique à l’émission “Good Morning America” qu’elle innove avec passion dans la cuisine, mais sa “spécialité sur TikTok est sans aucun doute la création d’astuces culinaires rapides, faciles et créatives”.
Faites défiler la page ci-dessous pour découvrir comment elle prépare ses pâtisseries feuilletées à l’envers, désormais très populaires, et ne manquez pas de les essayer vous-même.
@lilyghodrati Caramelised Honey & Nectarine pastries 🍯 #honey #nectarine #pastry #pastries #patisserie #puffpastry #caramelised #bake #baking #sweet #snack #foodhack #EasyRecipe #Recipe #eats #food #FoodTok #Foodie #fy #fyp #foryou #foryoupage ♬ Sleep Walk – Santo and Johnny
Carrés de pâte feuilletée renversés
Les pâtisseries aux nectarines caramélisées et au miel de Ghodrati, qui se préparent sur une seule plaque et cuisent en moins de 20 minutes, ont été vues plus de 42,5 millions de fois sur TikTok, ce qui a incité des centaines de cuisiniers à s’essayer à ce concept.
Comme de nombreuses recettes à la mode, l’utilisation d’un minimum d’ingrédients qui peuvent être remplacés en fonction des préférences de chacun est un modèle parfait pour un succès viral.
Les carrés individuels composés de seulement trois ingrédients sont nés des réflexions de Mme Ghodrati alors qu’elle cherchait une recette de tarte Tatin – en particulier “la façon dont elle était construite et le processus de fabrication”, a-t-elle déclaré.
“Comme j’aime rendre les choses aussi rapides et faciles que possible, l’idée de les simplifier m’est venue à l’esprit. Un processus similaire pourrait être réalisé sur une plaque de cuisson et vous pourriez faire des portions individuelles plus petites, ce qui accélérerait également le processus”, a-t-elle déclaré à “Good Morning America”.
“Au lieu d’utiliser du sucre et du beurre, on pourrait utiliser du miel qui caraméliserait et sucrerait les fruits en même temps”, a-t-elle expliqué. “Le choix des fruits peut être varié, mais je recommande d’utiliser des fruits fermes et pas encore tout à fait mûrs, car ils conservent mieux leur forme.
De plus, a-t-elle ajouté, “le fait de déposer d’abord les fruits et de placer la pâte feuilletée par-dessus présente l’avantage d’éviter que la pâte ne se détrempe. On obtient ainsi une pâte feuilletée bien cuite, tandis que les fruits caramélisent au fond, comme dans une tarte tatin.
Après le succès de cette friandise, M. Ghodrati a décidé de la décliner en version salée.
@lilyghodrati 🧅🌿 #balsamic #thyme #caramelisedonion #pastry #pastries #puffpastry #caramelised #bake #baking #patisserie #snack #foodhack #EasyRecipe #Recipe #eats #food #FoodTok #Foodie #fy #fyp #foryou #foryoupage ♬ Howl's Moving Castle – Merry Go Round of Life – Vitamin String Quartet
“Comme la tarte tatin à l’échalote est très populaire et délicieuse, je me suis dit que j’allais l’héroïser dans cette version salée”, a-t-elle déclaré. “Je suis une grande fan de l’oignon caramélisé, surtout lorsqu’il est aromatisé au vinaigre balsamique. J’ai donc choisi comme base un mélange d’huile d’olive, de glaçage balsamique et de sirop d’érable pour un équilibre parfait entre le sucré, le salé et l’acidulé.”
Elle a également ajouté du thym, qui, selon elle, “va de pair” avec les autres saveurs et donne “une délicieuse pâtisserie légère et savoureuse”.
Ce n’est pas la première fois que Mme Ghodrati se hisse au sommet des classements alimentaires viraux. Ses autres recettes qui sont devenues des tendances mondiales comprennent “les pommes de terre en accordéon, les pommes de terre en croûte de parmesan, les cônes de tortilla et les beignets à la pêche”, a-t-elle déclaré – toutes ces recettes peuvent être trouvées sur sa page TikTok.
