Un écrivain gastronomique a troqué Londres contre un village du sud de la France en raison de longues pauses déjeuner, de divisions fermes entre travail et loisirs et de plaisirs occasionnels.
Par tous les temps, à l’exception de la pluie horizontale, il y aura un groupe de femmes assises sur le banc. Il pourrait y en avoir jusqu’à une demi-douzaine, âgés de 60 à 80 ans. Parfois un mari et au moins deux petits chiens. L’été, quand les fenêtres sont ouvertes, j’entends leurs rires et leurs conversations, et je pense qu’elles s’en aperçoivent depuis qu’elles sont filles.
Nous avons déménagé dans ce village il y a 17 mois d’une maison mitoyenne à l’est de Londres à une maison longtemps négligée sur le tang de Thau, une lagune d’eau salée du sud qui s’ouvre sur la Méditerranée.
Les propriétés bénéfiques pour la santé du régime méditerranéen ont été saluées ce mois-ci. Le journal a utilisé les données de plus de 60 000 personnes. Il a déclaré qu’une alimentation riche en fruits et légumes, céréales, fruits de mer, noix et graisses saines pourrait réduire le risque de démence de 25 %.
Le régime méditerranéen peut réduire le risque de décès prématuré de 25 % selon la seconde étude.
L’une des grandes attractions de ce coin de France est sa proximité avec de merveilleux ingrédients. Le tang est le plus grand producteur d’huîtres et de moules au monde. Dans un village de 8 000 habitants, il y a trois marchands de légumes, quatre boulangers, un grand boucher et plusieurs petites boutiques vendant des fruits de mer du lagon.
Il y a des vignes en bordure du village. J’avais l’habitude d’ajouter des bouteilles de picpoul à ma commande en ligne lorsque j’habitais à Londres et je promenais mes chiens dans les champs chaque matin.
Il me faut plus de temps pour me promener dans le marché du mardi au fil des mois. Je connais plus de monde. La semaine dernière, les premières fraises gariguettes, oursins épineux et bottes d’asperges, à vous pour seulement 14,99 €, c’est de cela qu’on parle.
Adopter le régime méditerranéen pourrait réduire d’un quart le risque de démencehttps://t.co/X7VtuwZrwB pic.twitter.com/voV3z76YtX
— BFMTV (@BFMTV) March 14, 2023
Tout le monde est scandalisé par le prix, reniflant qu’ils viennent d’Espagne et attendant que les asperges françaises arrivent et que le prix baisse. Nous en mangerons quotidiennement à la fin du printemps.
Puis, à l’été, avec ses artichauts, petits pois et haricots, tomates et aubergines, pêches, melons et cerises, les meilleurs cultivés à proximité et cueillis à parfaite maturité. L’homme du magasin de vin est l’une des personnes auprès desquelles je recueille de nouvelles recettes.
Ce n’est pas de la cuisine méditerranéenne. Ce n’est pas un régime, c’est ainsi. Les gens mangent ici parce que c’est moins cher, pas seulement parce que c’est meilleur. Personne ne pèse ses noix ni ne mesure son huile d’olive. Beaucoup de gens découpent des fromages riches la plupart du temps et les associent à de bons verres de rouge, même si le régime alimentaire des gens contient des légumes à feuilles et des poissons gras.
La file d’attente pour récupérer les gâteaux est longue le dimanche. Dans ce coin de France, l’équilibre est primordial. Ce n’est pas bien de verser de petits plaisirs chaque jour.
C’est plus que ça.
Les commerces ferment à midi pendant une heure, deux heures, trois, quatre. Je ne suis pas sérieux. Tout le monde ferme pendant une heure. Après tous ces mois, je ne sais toujours pas quand la boucherie, les primeurs et les boulangeries sont ouvertes.
La plupart du temps, tout est fermé le dimanche. Passer du temps avec sa famille et ses amis est sacro-saint. Contacter des personnes au sujet d’un travail en dehors des heures normales est contraire à la loi. Les gens sont délimités.
Le climat est bénéfique.
Nous aimons passer beaucoup de temps dehors. La torture de la vieillesse est moins susceptible de se produire ici. Les dames sont sur des bancs. Les autres la surveilleraient si l’un d’eux ne se présentait pas. Leur rire quotidien vaut plus qu’une tonne de céréales saines.
Il est facile de romancer la vie de village. Ce ne sont pas toutes les baguettes et les bries qui sont ramenées à la maison dans un panier de paille. La restauration rapide populaire est la restauration rapide. La France est le plus grand marché Mcdonald’s en dehors des États-Unis avec plus de 1 500 succursales. Beaucoup insistent sur le fait qu’ils aiment McDo pour le wifi gratuit, mais celui le plus proche de nous a souvent de grandes files de personnes voulant manger à l’extérieur, des jeunes en rendez-vous et des parents avec de jeunes enfants qui ne veulent pas s’asseoir pendant deux heures.
Les femmes françaises sont grosses. Au Royaume-Uni, 26 % des adultes sont obèses, soit le double d’il y a 25 ans.
Un rythme de vie doux, une attitude à saisir les moments de plaisir, à bien manger, à bien se reposer et à cultiver des amis, qui améliore entièrement la vie et prolonge potentiellement la vie, reste dans ce village au moins.
